很多人說，醫師，我吃得很少啊！可還是瘦不下來！這原因要從幾個方面來說明：

首先，多或少，是很主觀的感覺。門診中，有人一餐吃兩碗飯，他覺得不多。有人一餐吃完整個雞腿便當，他覺得不多。有人一餐吃了30個水餃，他覺得不多。這些人平常大食量慣了，只要不覺得吃撐了，都認為自己吃得不多，實際上，這樣是吃很多。

另外，有人說吃得不多，是指「正餐」吃得不多，幾口飯，幾口菜，真的不多。不過啊，很快就餓啦，也有可能嘴饞啦，零食、飲料、下午茶、甜點、有的沒的，通通裝進肚子。「正餐」是吃不多，「副餐」吃得反而更多。

還有最大的盲點，誤以為吃多吃少，是指體積大小、或重量輕重，大錯特錯！吃多吃少，是指總熱量，是指卡路里數，跟食物大小輕重無關。舉例來說：一個麵包跟一碗白飯相比，麵包的體積小、重量輕，熱量卻接近2.5碗白飯。同等重量的瘦豬肉，跟牛肉相比，牛肉的熱量、GI值都高出許多。一碗白麵跟一碗油麵，重量相同、體積相同，油麵卻高出1.5倍的熱量。同樣的一隻雞腿，用滷的、用炸的、用烤的(不沾醬料)，炸的熱量最高，不沾醬料去烤，熱量最低。更重要的觀念，醬料非但有熱量，而且還是高鈉、高熱量，什麼番茄醬、辣椒醬、花生醬等等都是，別小看醬料喔。